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卤煮火烧怎么做没有腥臭味

卤制肥肠

食材:新鲜肥肠3斤、清水适量。

调料:姜片3片、大葱两段、食盐、鸡精、胡椒、白砂糖、老抽适量。

配方:小茴香3克、八角2个、草果1个、花椒5克、白豆蔻3个、香叶2片、甘草1克、陈皮2克、桂皮1片、干辣椒适量、迷迭香5g。

自动草稿

做法:

1.先把猪大肠洗干净,必须彻底洗干净,香料包用水冷泡制5分钟。然后进行焯水,焯水的时候,给少量的八角、桂皮,进行完全彻底去除腥臭味。

2.然后进行炒糖色,加水,加入香料包进行小火煮制1小时,然后加入所以调料,煮制10分钟,然后加入肥肠。

3.进行卤制半小时,然后关火,隔天进行食用即可。

原文链接:http://www.mywechatmall.com/blog/luzhuhuoshaozenmezuomeiyouxingchouwei/,转载请注明出处。

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